为什么超市蔬菜看起来很新鲜？菜贩子蔬菜如何保鲜？

　　为什么超市里的蔬菜总是看起来很新鲜，但有时我们想从蔬菜小贩那里买更多实惠的菜。为什么卖菜的总是看起来很水？卖菜的怎么让蔬菜保鲜？菜贩子蔬菜如何保鲜？蔬菜销售商虽然没有像连锁超市那样的专业冷藏设备，有自己的保鲜方法。今天我们就来揭示一下菜贩们的保鲜方式。

　　没有冰箱，没有冰柜，没有温控车，卖菜的生意不容易。新鲜食物是易腐烂的商品。保鲜技术失败，就会造成损失，这是技术条件不足的菜商的第一道坎。由于没有硬件支持，只能靠物理方法。

　　我们去市场买菜的时候，总能看到摊子上的菜挂着水珠，像露水一样，看起来很新鲜。其实只是后来散落的水。蔬菜，尤其是叶菜类蔬菜，容易失水，但蔬菜含水量充足，失水的细胞无法支撑细胞壁，所以蔬菜看起来干瘪变味。在蔬菜上洒水，既能让蔬菜看起来很新鲜，又能尽量保持蔬菜的湿润，这样可以卖的时间更长。

　　这样做有一个缺点，就是水分蒸发，会带走蔬菜原有的水分，大大降低其新鲜度，加快“萎凋”的速度，这也是我们后来在菜市场看到的蔬菜不新鲜的原因。出现这种情况该怎么办？

　　这不会打败劳动人民。采摘蔬菜后，在水中浸泡一段时间，让细胞吸收足够的水分，然后晾干，放入保鲜泡沫盒中。重点来了。不要洒水，放一些冰块进去。为什么？因为冰块不仅可以降低保鲜泡沫盒的温度，还可以通过融化冰块给蔬菜加水，真是一举两得。这种方法特别适合炎热的夏天。

　　不仅如此，在蔬菜根部喷水后存放在旧报纸上也是一个不错的方法。因为植物主要从根部吸收水分，如果只在叶子上加水，蒸发会带走更多的成分，从根部吸收水分可以不断为叶子补充养分。或者用塑料袋包装并紧固后，可以存放10-15天。记得把它的根放下来储存。因为科学调查表明，把根放下来模拟植物生长方向的贮藏可以降低能耗，从而保鲜菜品，蔬菜不易变黄。冬天气温极低，尤其是零下的北方气温正常。寒冷的冬天，农民在温室里种植植物，外面有雪和冰。温室里的菜很容易冷冻。我们做什么呢我们这些聪明的劳动人民，在三轮车运输的过程中，很难拿着厚厚的被子把蔬菜盖好。在被子的保护下，蔬菜可以安全到达菜市场，不会因为北方干燥寒冷的风而失水枯萎。这真是一举两得。牛炒股小编还写了关于的文章，感兴趣可以看下。