贵州酱香白酒有哪些品牌，酱香白酒和浓香白酒有什么区别

　　说起酱香型白酒，不得不说贵州是酱香型白酒的发源地，是酱香型白酒生产企业数量最多的地方，那么，贵州酱香白酒有哪些品牌呢？

　　贵州酱香白酒有哪些品牌？

　　茅台

　　茅台作为中国酱香型白酒的鼻祖，中国十大白酒品牌之一，必然在贵州十大酱香型白酒中排名第一，它代表着中国的传统名酒，飞天茅台的味道绝对登上宝座。

　　钓鱼台

　　钓鱼台品牌为贵州钓鱼台国宾酒业有限公司所有，该公司多年生产大曲酱香型白酒，坚持传统手工茅台酿造工艺，酱香型白酒生产经验和技术都名列前茅。

　　国台

　　国台品牌所属的公司是贵州茅台镇第二大酿酒企业。是由中国中药龙头天力士集团收购的大型现代化酱香型白酒企业，国台的品质和味道一直是众所周知的。

　　习酒

　　作为贵州十大酱香型白酒品牌之一的习酒，对白酒的酿造原料和酿造工艺非常讲究，它是选用当地糯高粱和小麦，经过投料、蒸熟、发酵，按一定量制成的。

　　碧春

　　碧春， 贵州毕节碧春酒业有限公司位于茅台酒的发源地赤水河上游。，碧春可以被视为茅台血液的延续和茅台发酵微生物的引入。

　　筑春

　　筑春， 贵州筑春酒厂已有近60年的历史，是一个经过口碑沉淀的老品牌，当年由贵州军区成立，后迁到茅台镇，获得首届军队世博会金牌。

　　黔春

　　黔春是1981年开发的麸曲酱香白酒，与碧春、筑春并称贵州老三春，是从茅台酒中分离出的产香微生物菌株，继承了茅台酒传统工艺的精华。

　　传承人酒

　　传承人酒作为师大酱香型白酒之一，贵州传承人酒业有限公司，隶属于相对年轻的酱香型白酒品牌，它也起源于贵州茅台镇，口感和余味纯正，是酱香型白酒的好产品。

　　珍酒

　　珍酒始于1975年。大众知名产品有老镇酒、珍五， 珍八， 珍十， 珍十五、珍三十等，也是酿造工艺精湛、珍藏于陶罐中的佳酿。

　　金沙酒窖

　　金沙酒窖属于贵州金沙酒窖有限公司，其金沙回沙酒是品牌酱香的主导产品，其价格更适合普通人选择。

　　中国白酒的香型丰富多彩，如浓香型、酱香型和清香型，更常见的是浓香型和酱香型。

　　酱香白酒和浓香白酒有什么区别？

　　酱香白酒和浓香白酒都是常见的白酒类型，这两种酒在口味和生产工艺上有很大的差异。比如口味方面，酱香型酒偏黄透明，口感细腻。浓香白酒尝起来很像丰满，口感纯净甜美。生产工艺也会有很大的差别。

　　第一，不同风味的白酒

　　酱香白酒酒色淡黄透明，酱香、焦香、糊香和谐，口感细腻淡雅，空杯留香。

　　浓香白酒具有浓郁的酒窖香，丰满味，入口香甜、干净、纯净。

　　第二，制作工艺不同

　　浓香白酒小麦是制曲的主要原料，一些酿酒厂由豌豆和大麦辅助。制曲的最高温度为55-60，翻曲是制曲的主要文化。糖化力和发酵力低于清香型大曲，大曲风味丰富。控制热弯顶点的温值较高，一般在50℃以上，有的高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60℃-65℃。翻曲次数少，不像清香型白酒大曲翻身次数多，工艺特点是热多气少，酱香型白酒大曲注重堆砌，覆盖严密，保护温和潮流。温每升到60℃-65℃，就开始翻仓，属于超高温曲。郎酒大曲中的高达65℃-70℃，所以高到常常使曲块有明显的酱香，超高温大曲糖化力和发酵力低，使用量大。

　　第三，白酒知识

　　酱香白酒可以说80%以上的好酒都是酱香白酒，八九种酿造方式，价格低的就串起来了，就是第一次酿造的酒勾出一些存放两年的酒，而不是酒精。好酒用八九种方法酿造，然后像地窖一样成熟。可以说，80%以上的浓香白酒都是通过酒精检测的，所以当你选择购买白酒时，你应该好好选择。浓香白酒具有香气浓郁、柔和甜美、香气和谐、口感香甜、口感柔和、尾长的特点，这也是浓香白酒的判断方法之一。

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