银耳汤有什么功效，银耳的禁忌有哪些

　　相信很多人都听说过银耳，接下来牛炒股小编就带大家介绍一下银耳汤有什么功效，银耳的禁忌有哪些的相关知识，大家可以了解一下。

　　银耳是我国特产，野生银耳数量稀少，在古代属于稀有补品。，随着银耳人工栽培技术的发展，银耳已走进千家万户，成为一个很好的口味产品。

　　银耳的营养价值

　　银耳营养丰富，含蛋白质6.7-10%，碳水化合物65-71.2%，脂肪0.6-12.8%，粗纤维2.4-2.75%，无机盐4.0-5.4%，水15.2-18.76%，少量维生素b。

　　银耳有什么功效？

　　1.护肝解毒银耳所含氨基酸中的酸性杂多糖能提高我们人体自身免疫力，缓解我国老年患者的慢性支气管炎、肺心病，提高肝脏的解毒能力。

　　3.护肤美容银耳含有类似阿拉伯胶的树脂胶，能滋润皮肤，滋养保湿皮肤角质。经常食用可以使我们皮肤白嫩、柔软、有弹性。

　　4. 清肺血银耳富含蛋白质、多糖辛和维生素。营养教育学家研究认为，银耳可以具有清肺养血、滋阴化痰的功效。

　　5.增强免疫力银耳可以防止钙流失，非常有利于生长发育。因为它含有丰富的硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。

　　6.清热健胃银耳也是滋补类药物，特点是润而不腻滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、健脑滋阴、清热润燥的功效。

　　8.滋阴养血银耳具有传统滋阴润肺、益气养血、健脑提神的作用。适用于年老体弱、病后身体虚弱的人群，也适用于高血压、动脉硬化患者。

　　银耳有什么禁忌？

　　1.银耳滋润油腻。风寒咳嗽、湿痰多者慎用，食后腹泻者不宜。，冰糖银耳含糖量较高，不宜睡前进食，以免造成血液粘度升高。

　　2.银耳一定要先用冷水浸泡，再用热水浸泡20到30分钟再吃，然后用清水反复冲洗再吃。浸泡后，去掉淡黄色部分。

　　3.变质的银耳不宜进行食用，以防出现中毒。变质后的银耳为焦黄色或绿褐色，蒂部有黑点或桔黄色斑块。起水泡后发粘，有异味。，表面蓬松干燥的有发霉的危险。

　　4.银耳一般含硝酸盐较多。如果烹调后长期放置，硝酸盐在细菌的分解下会还原为亚硝酸盐，人喝隔夜银耳汤可能中毒。

　　5.银耳中毒是黄杆菌产生外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要损害人体的脑、肝、肾，最终导致脑水肿或肝脏坏死亡。

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