墨鱼的墨汁能吃吗？墨鱼的墨汁是什么

　　相信很多人都听说过墨鱼，接下来牛炒股小编就带大家介绍一下墨鱼的墨汁能吃吗？墨鱼的墨汁是什么的相关知识，大家可以了解一下。

　　现在人们的生活条件越来越好，所以人们对吃越来越注重，越来越挑剔。尤其是现在，很多人都知道海鲜的营养价值很高，所以平时人们喜欢吃一些海鲜。大家都知道海鲜的种类很多，不同的海鲜味道也很不一样。有些海鲜很特别，比如我们今天说的墨鱼，当墨鱼受到惊吓或者遇到强敌的时候，会吐出墨汁，然后把水变成黑色挡住视线，趁乱逃跑，所以很多人管墨鱼也叫乌贼。

　　如果去海鲜市场买墨鱼，会发现墨鱼有两种，一种是白色的墨鱼幼体，已经清洗干净，墨鱼头已经剖开，里面没有墨汁，可以直接食用。

　　还有一种大黑乌贼。他头上会有很多黑墨汁。有些人在处理墨鱼的时候可能会把墨汁倒掉，然后在吃之前清洗干净，但是有些人在吃的时候会和墨汁一起吃。那么墨鱼的墨汁到底能吃吗？

　　其实这种墨汁看起来比较黑，和我们平时写字用的墨水很像，只是成分完全不一样。墨鱼的墨汁的主要成分是含有黑色素的蛋白质，这其实是一种蛋白质，完全可以食用。如果喷在水里，时间长了会分解。墨水中除蛋白质外，还有脂类、16种氨基酸和多种微量元素，其中钾、钠、钙、铁都很高。

　　墨鱼的墨汁味道很特别，如果吃完后回味，会有一点甜味。一般来说会做成墨汁食物来吃，比如墨鱼汁面条，墨鱼汁饺子，墨鱼酱等等。做成这些食物后，味道会很好。

　　墨鱼是凉性食物，脾胃不好的人要尽量少吃，或者煮熟了再吃。还有一种食用方法是用辣椒炒墨鱼，味道清新可口。

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