生茶与熟茶的区别是什么，生茶和熟茶价格谁高

　　之前我们介绍过，大家对于茶知识还是很感兴趣的，那我们今天再来了解一个简单的茶知识生茶与熟茶的区别是什么，我们可以从以下六个方面来看

　　1.制造过程

　　生茶的生产工艺是指将鲜叶萎凋、杀青、揉捻、干燥成为生散茶。将晒干的绿茶高温蒸软，然后放入模具中成型，压制成砖、饼、榧子形状，干燥或自然风干，成为压缩茶产品。熟茶的制作工艺是人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工艺同生茶。

　　2.渥堆发酵

　　渥堆发酵是熟茶制作过程中一个独特的过程，是决定熟茶质量的关键。是指将晒干的绿茶堆积到一定高度(一般70cm左右)，洒水，用麻布覆盖，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶分为生茶和熟茶。生茶发酵不渥堆发酵，比较刺激。熟茶采用渥堆发酵，不寒不热。

　　3.外观不同

　　生茶的茶叶主要是绿色和深绿色，有些变成了黄红色。通常，新制茶饼的味道并不明显。如果高温加热，会有一种甜而干的味道。熟茶颜色为黑色或红棕色，部分芽呈暗金黄色，有强烈的堆发酵味，类似于霉变。发酵轻的味道像桂圆，发酵重的味道像潮湿的草席。

　　4.汤的颜色不同

　　生茶的茶汤主要是黄绿色、黄绿色和金黄色，而好的陈年生茶的汤色一般是橙色和明亮的。而熟茶，轻发酵茶多为栗红色，重发酵茶多为暗红色。

　　5.口味不同

　　生茶味道浓郁，风味浓郁，刺激性高。如果高温冲泡，茶汤清香甘薄，微苦涩(好的生茶可以回甘，涩茶可以出津)。熟茶浓稠较甜，入口绵软醇厚，回甘生津自然，几乎没有苦味和涩味。新的熟茶有渥堆味或略带水味。

　　6.叶底不同

　　新制生茶的叶底主要是绿色、黄绿色和深绿色，具有很高的活性、弹性和柔韧性。当叶子像扭曲的橡皮筋一样扭曲时，好茶通常会回过来。发酵程度较轻的熟茶叶片呈红褐色但不灵活，发酵程度较重的则呈深褐色或黑色，叶片坚硬易碎。

　　生茶与熟茶的区别是什么？我们以普洱茶为例，生茶就是没有发酵的，而熟茶就是经过发酵了，两者相比发酵的熟茶苦涩味道就会更少一些。

　　生茶和熟茶价格谁高？

　　生茶贵。截至2020年2月9日，生茶价格从200元到500元不等。

　　影响茶叶价格的因素

　　1.原产地影响价格

　　日照和土壤养分和温度等自然条件给人留下了深刻的印象，种植的茶叶很好，但很难模仿其他地方的种植。这样的茶，天时地利人和，价格自然贵很多。

　　2.茶叶的生茶工艺决定了价格

　　在生产过程中，一些茶叶需要长期堆积发酵，甚至长期储存才能上市。在这个过程中，所有的人力物力都要计入茶叶的成本。对于那些不需要发酵或者半发酵的茶叶，直接投放市场，不需要很多中间环节，要便宜很多。

　　生茶和熟茶都需要时间来转化。熟茶采用渥堆发酵方式发酵，转化空间和欣赏空间较小，生茶自然发酵。虽然耗时较长，但转化空间巨大，香气和口感更加稳定，越老越香的理念更容易体现。

　　不过，虽然生茶与熟茶的区别确实也有，功效上确是差不多的，两者具有益力气、止咳生津、祛风解表、祛痰、通便、利水、去肥腻、消食、解毒、消暑、清热、消脂去腻、延年益寿等功效。