过期蜂蜜能吃吗？为什么会有人说过期的蜂蜜也能食用？

　  蜂蜜一直被认为是一种健康食品，通常用于浸泡蜂蜜水、制作饮料或烹饪。因为每次都不会用太多，一大瓶蜂蜜总可以用很久。有时候人们会发现一罐蜂蜜还没用一半就过期了，但好像什么都没变。扔了真可惜。不过在开封放久了，怕吃了身体不好，那么过期蜂蜜能吃吗？为什么会有人说过期的蜂蜜也能食用？

　　蜂蜜的一般保质期为两年，这是蜂蜜生产标准的强制性要求。事实上，蜂蜜的保质期与储存方法和环境条件有关。保质期只能保证两年内没有问题，但不是说两年后就不好了。

　　蜂蜜过期了，如果不变质可以继续吃，因为蜂蜜本身就是一种天然物质，耐腐蚀性很强，所以即使蜂蜜过期不变质，这种情况下还是可以喝的。？挺好的。

　　为什么会有人说过期的蜂蜜也能食用？因为蜜蜂在采集花蜜的过程中，从花中采集糖分，代谢后分泌蜂蜜。水分含量极低。据统计，自然成熟的蜂蜜只含18%的水分。当溶液的浓度很高，含水量很低时，水的活性也很低。这时溶液内部的渗透压会变得很高。

　　但渗透压高、水分活度低的溶液不适合细胞生长。当渗透压达到一定高度，就会形成很强的吸水能力。在这样的环境下，细胞只有脱水的后果，即使能存活，也无法正常生长繁殖。

　　所以即使蜂蜜中有微生物，大部分也会很快死亡，少数会变得不活跃。我们知道，没有微生物的繁殖，蜂蜜自然不会变质。

　　除此之外，蜂蜜中还含有丰富的葡萄糖氧化酶，可以与葡萄糖反应产生一些过氧化氢。双氧水具有消毒杀菌的作用，一方面防止蜂蜜中细菌的生长，从而达到防止蜂蜜变质的效果。

　　所以蜂蜜只要密封好，正常情况下即使过期也不会变质。但如果蜂蜜存放时间长了有酸味、酒味或稀稠感，很可能就充满了微生物，最好不要吃。

　　过期蜂蜜能吃吗？你自己可以先辨别一下是否变质，如果每有变质是可以食用的，如果是真的蜂蜜，可以保存很多年，所以超过保质期的蜂蜜，如果形状和味道没有变化的话，是可以喝的，需要注意的是，此时蜂蜜的价值可能会略有下降。也要注意超市买的很便宜的蜂蜜是加工的，要注意。如果过期时间较长，建议不要喝，以免造成一定影响。