中国饭店业步入黄金时代

　　　　4月22日，由中国饭店协会主办的第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节在北京京西宾馆开幕。中国饭店协会在大会举办期间发布了《中国餐饮业年度报告》。报告显示，2014年全国餐饮收入达到27860亿元，同比增长9.7%，其中大众餐饮占80%。中国饭店协会会长韩明在第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节上致辞时表示，饭店餐饮业进入了大众转型、结构优化、动力转换的新阶段。

　　韩明谈道，当前，饭店行业中原材料成本、人力成本、房租、税费等持续增长，行业平均利润率仅在3%～5%，微利运行下的饭店行业后续乏力。“四升一降”成为行业发展的新常态。随着人口红利的消失和城镇化的发展，饭店行业一线人员长期短缺、招工难、留人难成为常态。为适应新常态，饭店业不断创新发展，在经受了高端政务消费锐减的阵痛后，以大众市场、新经济为代表的新业态新模式正扑面而来，中国饭店业发展进入黄金时代。

　　韩明认为，饭店餐饮业面临着重要的发展机遇。国家简政放权、为行业减税减负，为企业松绑，这些都是行业长期利好因素。国家实行“互联网+”行动计划，为饭店传统服务业的现代化、信息化、科技化插上翅膀。国家“一带一路”、京津冀、长江经济带等新的经济增长极和增长带的培育，以及新型城镇化进程的加快，给饭店行业带来新的市场和新的投资增长机会。

　　韩明表示，中国饭店餐饮业进入新常态，呈现大众转型、结构优化、动力转换的新特点，主要表现在大众消费持续火爆、业态创新成为大众消费增长新动力、“互联网+”成为饭店餐饮业创新发展新常态。

　　餐饮市场中，高端消费明显下降，大众消费愈加火爆，火锅、快餐、西餐等业态持续增长。第四届中国饭店产业发展大会上发布的《2015中国餐饮业年度报告》显示，2014年全国餐饮收入达到27860亿元，同比增长9.7%，其中大众餐饮收入22288亿元，在总体收入的占比达到80%。酒店市场中，经济型酒店依然保持较强的发展态势，中端酒店市场开始成为新增长点。在第四届中国饭店产业发展大会上发布的《2015中国酒店连锁投资与发展报告》显示，经济型品牌规模10强总门店数9533个，比上年增长25.17%，客房数942021间，增长21.76%；中端品牌规模10强总门店数594个，比上年增长30.81%，客房数84575间，增长41.79%。

　　业态创新成为大众消费增长新动力(310328,基金吧)。受消费群体变化、消费需求个性化多样化驱动，文化主题饭店、休闲度假、民宿客栈、养老酒店、短租公寓、中端连锁酒店、艺术酒店等住宿业态以及特色餐厅、主题餐厅、老年餐饮、社区餐饮、休闲餐饮、外送外卖、半成品售卖、O2O等餐饮业新业态蓬勃发展。“互联网+”已经成为饭店餐饮业创新发展新常态。饭店行业在移动互联和信息化新技术的作用下，对营销、渠道、传播、支付、消费者体验各个环节重新定义行业的运营和发展模式。微信开门、客房智能控制系统、可穿戴智能技术应用对饭店行业运营模式将带来根本性的改变。饭店餐饮企业积极关注大数据、O2O、在线半成品食品外送、厨师外送等新产品，适应“互联网+”的新时代。