海参价格筑底回升 行业步入景气上升期

　　山东威海水产品市场数据显示，海参最新价格达到每公斤130元，已经连续4周持续稳定此价位。相比今年7月的历史低点，海参价格上涨幅度高达63%。

　　目前海参已经从高端奢侈品回归大众消费，随着居民收入增加以及养生意识的提高，普通消费者对海参产品的支出明显增加。在供给端收缩以及需求端增加的推动下，行业供需关系明显改善，海参价格将筑底回升，行业有望步入景气上升期。

　　自2013年下半年以来海参价格大幅下滑，不断创出历史新低，主要原因是海参养殖技术日渐成熟，全面实现了“北参南养”和“东参西养”，这进一步推动海参产量快速大幅增长。历史走势图显示，海参价格大概每5年为一个大周期。2004年至2009年5月，行业完成一个由上涨和下跌组成的完整周期。从2009年5月至2014年4月，行业又形成一个较为对称的上涨和下跌周期。但随着海参养殖技术发展推动产量大幅增长，行业的调整趋势被进一步拉长，海参价格在今年7月创出每公斤80元新低。从目前情况来看，在行业产能出清以及供需日益改善的大背景下，海参价格有望开启另一个新周期。

　　，与海参景气度具有较强相关性的餐饮业，自去年开始稳步增长，这将大幅提升海参的需求量。中国烹饪协会数据显示，去年行业全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%，正式进入3万亿的历史新时期，行业回暖趋势明显。今年餐饮业上升趋势也较为明显，安徽省餐饮协会发布的相关数据显示，今年前9个月，餐饮业营业收入增长12.7%，较去年同期提高了3.1个百分点。随着时间的推移，海参消费的群体也发生了巨大的变化，家庭消费正呈现逐年增长态势。

　　目前海参已经进入消费旺季，在季节性和周期规律的双重驱动下，海参价格现触底反弹态势，行业景气度回升可期。

　　（本报研究员 高志刚）