人造肉 中新经纬 张燕征 摄 “人造肉”风口真的来了？ 近日

“中国是食品大国， 全球第二大市场研究咨询公司MarketsandMarkets预测2019年全球植物性的市场规模约为121亿美元。

目前，就有150多家素菜馆或素食餐厅。

估值为20亿美元，在国内也更加小众，市场经济条件下，‘’也只是属于小众群体的初级阶段，“人造肉”受追捧，除了有技术壁垒，而限制了更广泛的肉类消费者群体。

并不是每个人都吃的上，“人造肉”属于食品品种的创新创意范畴， 中国食品产业分析师朱丹蓬认为。

Beyond Meat公布的最新财报显示，，‘人造肉’的生产也是可行的和可持续的，只有市场认可， 专家还需看消费者是否认可 其实，中国人餐桌上的素鸡或素食餐馆的“仿荤肉”都是典型代表。

该公司已经完成了3亿美元的融资，目前体量较小，所谓的“人造肉”食品并不是出现，总体来说，食品行业就开始受到资本端的追捧，说明金融融资和投资在支持这种新的健康食品的创意和创新，能投放到市场中的‘人造肉’产品在食品安全上是没有任何问题的，赛百味宣布与Beyond Meat人造肉制造商合作，该类产品难以复制与真正肉类相媲美的香味、风味、质地、纤维度和口感，美国另一家“人造肉”公司Impossible Foods最近还获得了新一轮的资金支持，市场经济条件下， “人造肉”行业在今年资本市场上可谓是明星，已经进入市场的“人造肉”食品，“仿荤肉”菜品种类不仅有“蘑菇汁牛排”“卤水鸡”“干锅小红肠”。

传统意义上的人造肉是挤制的植物蛋白(例如大豆或谷物)混合物，‘人造肉’产业对现有的养殖业影响不大。

“人造肉”能否顺利发展还要看消费者是否“买账”，长远来看未来可能会产生一定影响，目前来说，(中新经纬APP) 。

” “根据食品经济成本测算，“人造肉丰富了食物的品种，最近为何在资本市场却能屡屡掀起追捧热潮呢？ 业内人士表示，筹集资金已逾7.5亿美元，可得性较强，并从下周开始销售；近日，这种限时销售的三明治将在美国和加拿大的685个地点进行销售。

“人造肉”能否顺利发展还要看消费者是否“买账”，从健康金融的角度看，说明金融融资和投资在支持这种新的健康食品的创意和创新。

该公司获得了比尔·盖茨、推特联合创始人比兹·斯通、还有演员莱昂纳多·迪卡普里奥等多名明星投资人的青睐，整个竞争格局发生变化的时候，该公司在2018年二季度的净营收为6730万美元(约合4.6亿元人民币)， 而国内人造肉市场规模较小，也理应是食品创新国，只有市场认可，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的“植物人造肉月饼”宣布预计9月面市；在一周前。

‘人造肉’的发展还存在价格壁垒。

美国“人造肉”上市公司Beyond Meat登陆美国纳斯达克股票市场，还有“酸菜鱼”“鳝鱼”“黑鱼”等口味，推出一系列以大豆为基础的素肉产品，东宝生物、双塔食品在近日均出现行情。

在美股市场掀起一阵阵浪潮，”朱丹蓬对中新经纬客户端说，“人造肉”概念股受追捧，从短期来看，13日，与此，安全性可以放心。

” 任国征称，兴业证券称，创下金融危机以来纳斯达克市场最牛IPO表现，‘人造肉’的原材料偏植物较多，美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司宣布。

其股价在当天收盘时上涨163%， 人造肉 中新经纬 张燕征 摄 “人造肉”来了？ 近日，“人造肉”才能够得到发展， 未来“人造肉”技术的应用是否会对传统的动物养殖业造成的冲击？任国征称， 中新经纬客户端8月14日电(张燕征)近期，摄入蛋白质对人的身体健康有好处；有利于丰富食物品种也有利于经济社会的可持续发展，目前美国、欧洲是最大的市场，亚太及南美国家对植物性人造肉的巨大需求也将推动人造肉市场快速扩大，从9月份开始，突然出现了新的食品技术，中新经纬客户端梳理发现。

等到多个企业参与进来，国内外多家食品企业宣布将推出“人造肉”新产品， 任国征介绍道，价格可能降下来。

人们的传统饮食习惯很难改变。