海底捞上半年营收超200亿，餐厅堂食业务恢复增长、外卖业务略降

　　8月24日晚，海底捞（06862.HK)发布2021年中期业绩报告。数据显示，2021年上半年海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上升110.0%。2021年上半年，海底捞交纳企业所得税4.68亿元，同比上升22.3%；其中，中国大陆交纳企业所得税4.56亿元。

　　海底捞表示“疫情防控措施放宽，期内营业天数增加，客流量回升，以及门店数量增加是整体收入增长的主要驱动力。”

　　据了解，在堂食逐步恢复情况下，消费者更倾向于到店消费。作为主要收入来源，海底捞餐厅上半年实现营收194.19亿元，同比增长112.2%，占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%；外卖业务占总收入比重由去年同期的4.2%下降到1.7%。

　　同样，由于疫情防控措施的放宽，线下聚餐规模回暖，单桌人数增加明显，使得人均消费水平有所回落。海底捞公告显示，顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。

　　在餐厅网络方面，公告显示，截至2021年6月30日，海底捞全球门店达到1597家。受此影响，叠加新开业门店达到盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期，以及门店运营仍受疫情持续影响等原因，海底捞2021年上半年平均翻台率为3.0次/天。

　　，在信息化、数字化和智能化建设方面，数据显示，上半年公司会员数量达到8500万，会员消费金额占总营业额的八成以上；新建和改造的新技术餐厅已超过100家自动上菜机械臂、配锅机、中央厨房直配成品菜等设备和技术得到进一步推广；采用行业领先的主机安全检测和响应平台（HIDS），提升了企业信息安全能力。

　　报告期内，海底捞还进行了董事会成员的更新，新增了七位执行董事和两位独立非执行董事，管理人员年轻化趋势加强。公开资料显示，新增执行董事成员平均年龄为38.9岁，在海底捞拥有多年工作经验，多数为海底捞体系内成长起来的管理人员。

　　与此，公司还推出的骨干员工股份奖励计划，以及内部实行的各项员工温情计划。海底捞表示“我们一直以来非常注重公司内部员工的感受和发展路径，希望员工均有机会在海底捞实现双手改变命运。”公告显示，截至2021年6月30日，海底捞共有14万名员工。