“致癌警示”和对手挖角夹击 星巴克用一杯咖啡传递出什么体验

　　对星巴克来讲，最近可谓多事之秋。刚刚与雀巢化敌为友，商量着划分全球咖啡版图，就被美国加州洛杉矶法院要求在咖啡产品上加注致癌风险警示，还在国内传出被竞争对手高价挖走员工的消息。

　　据新华社洛杉矶报道，美国加州洛杉矶县高等法院近日最终裁定，要求星巴克等咖啡加工、零售商在加州销售的咖啡产品须加注致癌风险警告标识。

　　此前的3月份，美国洛杉矶的一家法院做出了裁决，星巴克等企业在加州销售的咖啡产品必须贴上癌症警告标签。据法庭文件显示，美国毒物教育和研究委员会在此案中指控星巴克未警告消费者，其出售的咖啡中含有高含量的丙烯酰胺(一种有毒的致癌化学品)，而星巴克等被告既未能证明烘焙咖啡生产生的丙烯酰胺含量不足以形成致癌风险，也未能证明致癌物风险在可接受范围内。当时便有消息称，星巴克和其它被告可在4月10日之前就此裁决提出反对意见。

　　蓝鲸产经记者致电星巴克方面，对方回应称，此事尚未有最终裁决。对于此事对星巴克的影响，以及国内星巴克产品是否会加注标识等问题，星巴克方面没有给予正面答复。

　　不过，上述裁决的影响不仅限于星巴克。全美咖啡行业协会也就此事发出公告称，该判决结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对，包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。

　　中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬告诉记者，目前饮用咖啡直接引起癌症还缺乏临床医学证明，且以普通消费者的饮用量来看，不足以引发癌症风险。“抛开剂量谈毒性是不合理的。”

　　前庭摆擂，后院起火。在国内市场，星巴克还传出被网红咖啡品牌瑞幸高薪挖角的消息。有报道称，瑞幸咖啡开出高薪挖角星巴克员工，其中星巴克北京市场已被挖角约1/7的员工，高端手冲咖啡门店甚至挖走了近1/4员工，部分重要岗位甚至开出了星巴克同岗位的3倍薪水。

　　对此，星巴克中国向蓝鲸产经记者予以否认，并称星巴克在中国目前有45000多名伙伴(员工)。“深耕中国19年，我们始终致力于提升伙伴体验，切实帮助每一位伙伴在星巴克实现职业发展和个人成长。凝聚而成的这一独特的伙伴文化和人文精神，是星巴克体验的核心和灵魂。”

　　不过记者从星巴克内部员工处了解到，确实有部分员工被瑞幸咖啡挖角，“主要是年轻人，老人或者高级别的员工走得比较少。”对于3倍薪水挖角的情况，他表示，以其了解到的情况来看，一般也就是高个10%左右，如果加上星巴克其它的福利，相差幅度并不大，老职员的流失率较低“以我所在的门店来看，还没有人跳槽，毕竟瑞幸咖啡是以外卖为主，对于门店所在的位置和顾客的沟通注重程度远远不如星巴克，我们也在观望。”

　　据了解，与其它餐饮企业相比，星巴克一向更为注重员工的薪酬、福利和人文关怀。除了薪资，还有专门的员工培训体系、晋升体系、出国交流、激励计划、住房补贴，以及解决急需资金难题的星基金。去年星巴克中国宣布为全职工作满两年的员工父母提供重大疾病保险。

　　朱丹蓬指出，瑞幸咖啡正在进行线下扩张，通过挖角可以快速打造成熟的员工团队，迅速打开局面。而星巴克已经在国内耕耘多年，其人才储备机制和福利制度更为完善，此次挖角对星巴克影响应该有限。